Curso gratuito Almería

Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, APPCC, Limpieza y Desinfección

Curso subvencionado para Desempleados

Esta formación es completamente gratuita y NO es bonificada ni requiere autorización por parte de tu empresa.

Objetivos

Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas

Contenidos

1. HIGIENE ALIMENTARIA
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. LOS GÉRMENES
4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y
   TRANSPORTE
8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
10. APPCC
    10.1. Introducción
    10.2. Historia del APPCC
    10.3. Ventajas del APPCC
    10.4. Definiciones
    10.5. Principios del APPCC
    10.6. Aplicación del sistema APPCC
    10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
    11.1. Limpieza y desinfección
    11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa
12. FOOD DEFENSE
    12.1. Introducción a Food Defense
    12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
    12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
    12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
    12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria

Validado y subvencionado por:

Curso subvencionado por la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía.