Curso subvencionado para Trabajadores (Situación de ERTE/ERE, Autónomos o Trabajadores de Economía Social) de cualquier sector o Trabajadores del sector Agricultura y Ganadería.

Esta formación es completamente gratuita y NO es bonificada ni requiere autorización por parte de tu empresa.

Objetivos:

Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Contenidos:

1. HIGIENE ALIMENTARIA
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. LOS GÉRMENES
4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
10. APPCC:
    10.1. Introducción.
    10.2. Historia del APPCC.
    10.3. Ventajas del APPCC.
    10.4. Definiciones.
    10.5. Principios del APPCC.
    10.6. Aplicación del sistema APPCC.
    10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.
11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:
    11.1. Limpieza y desinfección.
    11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa.
12. FOOD DEFENSE:
    12.1. Introducción a Food Defense.
    12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense).
    12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense).
    12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense).
    12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria.

Validado y subvencionado por:

Curso Subvencionado por el Servicio Público de Empleo Estatal del Ministerio de Empleo y Seguridad Social.